Resep Sup Enak: Resep Sup: Sup Kacang Hijau

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 30 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 g daging tetelan sapi rebus, potong-potong
• 1 L kaldu daging
• 100 g kacang hijau, cuci, rendam air dingin, tiriskan
• 75 g wortel, potong-potong
• 1 batang seledri, potong kasar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Crouton

Cara Membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Tambahkan daging, aduk rata.
• Tuangi kaldu dan masukkan kacang hijau.
• Masak dengan api kecil hingga kacang hijau merekah dan empuk.
• Tambahkan wortel, seledri dan bumbu.
• Didihkan dengan api kecil hingga kental. Angkat.
• Sajikan dengan taburan Crouton.

Sajian untuk 6 porsi.
Sumber

Resep Sup Enak: Sup Buntut

 
Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 75 g bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, haluskan
• 2 L air
• 800 g buntut sapi
• 7 butir cengkih
• 1 butir pala, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 2 bungkus kaldu sapi bubuk instan
• 1 buah (150 g) bawang bombay, iris membujur 8 bagian
• 1 buah wortel, kupas, potong melintang ½ cm
• 21/2 sdt garam
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1 buah tomat merah, cincang kasar

Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Bawang merah goreng
• Sambal rawit

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air dan buntut sapi, masukkan tumisan bawang, cengkih, pala, merica, dan kaldu sapi bubuk, masak hingga buntut empuk. Sesekali buang busa yang mengotori permukaan kaldu.
3. Tambahkan wortel, garam, daun seledri, dan bawang daun. Masak hingga sayuran matang. Terakhir masukkan tomat, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan hangat bersama pelengkap. (f)

Untuk 4 porsi  sumber

Resep Sup Enak: Sup Buntut Goreng

Buntut sapinya digoreng karena menambah rasa dan memberi tekstur yang sedikit renyah.


Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 80 g bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, haluskan
• 2 L air
• 800 g buntut sapi
• 7 butir cengkih
• 1 butir pala, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 150 g bawang bombay, iris membujur 8 bagian
• 3 buah wortel, kupas, potong melintang ½ cm
• 2½ sdt garam
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 3 buah tomat merah, cincang kasar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air dan buntut sapi di atas api kecil sekali. Buang buih yang sesekali muncul di permukaannya. Masukkan tumisan bawang, cengkih, pala, dan merica. Masak hingga buntut empuk.
3. Keluarkan buntut, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kulitnya terlihat garing dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Tambahkan wortel, garam, daun seledri, dan bawang daun. Masak hingga sayuran matang. Masukkan tomat, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.(f)

Untuk 6 porsi 
sumber

Resep Sup Enak:Sup Krim Wortel Kentang

 
Bahan:
2 sdm butter
2 siung bawang bombai ukuran kecil, cincang
2 siung bawang putih, cincang
250 gr wortel, kupas dan potong ukuran 2,5 x 2,5 cm
750 gr kentang, kupas dan potong ukuran 2,5 x 2,5 cm
1,5 liter kaldu ayam
250 ml krim
2 sdm madu
Lada hitam secukupnya
Kayumanis secukupnya
Bubuk pala secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan panci, kemudian tambahkan butter ke dalamnya. Lelehkan. Masukkan bawang bombai, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan bawang putih ke dalamnya dan masak sampai harum.
3. Tambahkan wortel, kentang, kaldu ayam, garam, dan didihkan. Masak dengan api kecil sampai sayuran matang (kira-kira 25 menit). Tambahkan madu.
4. Setelah sayuran matang dan mendidih, masukkan sayuran ke dalam blender.
5. Tuang kembali ke dalam panci, panaskan dengan api kecil, dan tambahkan krim ke dalamnya. Aduk perlahan.
6. Tambahkan garam, kayumanis, lada hitam, dan bubuk pala ke dalam supnya. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih.

Resep Sup Enak: Sup Ayam Bening

Bahan :

• 4 potong dada ayam, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bagian bawang bombay, iris memanjang
• 1 buah kentang, potong kubus
• 1 buah wortel, iris bulat
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang, iris sedang
• 1 bungkus kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• Seledri secukupnya, iris tipis untuk taburan
• Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Cara Membuat :

• Rebus ayam hingga matang, angkat, suwir-suwir.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, angkat, sisihkan
• Rebus air bersama kentang dan wortel. Tunggu hingga empuk.
• Masukkan ayam, aduk rata.
• Masukkan tumisan bawang, kaldu bubuk, garam, merica dan pala, aduk hingga rata dan mendidih.
• Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, matikan api.
• Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng dan seledri.
• Hidangkan saat panas pati maknyusssss

Resep Sup Enak: Sup Gyuniku

Sup berkuah bening ini rasanya gurih enak. Selalu jadi favorit saat udara panas dan badan kurang fit. Bumbunya gaya Jepang yang sederhana dan gampang dibuat. Tambahkan saja sayuran sesuka selera. Enak dihirup hangat!
Bahan:

• 1 buah tofu, potong-potong
• 1 buah (100 g)wortel, kupas, potong-potong
• 100 g lobak, kupas, potong-potong
• 100 g sawi putih, iris kasar
• 150 g daging sapi untuk sukiyaki atau daging has sapi, iris tipis
• Kuah:
• 750 ml air
• 1 sdm kaldu dashi
• 150 ml shiyu
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Kuah : Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih selama beberapa saat.
• Masukkan tofu, sayuran dan didihkan.
• Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.
sumber

Resep Sup Enak: Sup Krim Jagung

 

Hangat dan gurih rasa sup kental ini cocok dinikmati saat udara berangin. Renyah segar butiran biji jagung, susu dan keju yang gurih membuat sup ini sangat nikmat. Apalagi dinikmati hangat dengan roti. Yummy!
Bahan:

• 1 sdm mentega
• 20 g bawang bombay, cincang
• 200 g biji jagung manis
• 250 ml kaldu daging
• 400 ml susu segar
• 100 g daging tetelan sapi, potong kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 50 g biji jagung manis rebus
• 20 g keju cheddar parut

Cara Membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan kaldu daging, proses hingga halus.
• Tuang ke dalam panci.
• Tambahkan susu segar, masak di atas api sedang hingga mendidih.
• Tambahkan merica, pala dan garam. Didihkan kembali. Angkat.
• Taburi jagung dan keju.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 4 porsi.

sumber