Buntut sapinya digoreng karena menambah rasa dan memberi tekstur yang sedikit renyah.
Bahan:
- 2 sdm minyak sayur
- 80 g bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm jahe, haluskan
- 2 L air
- 800 g buntut sapi
- 7 butir cengkih
- 1 butir pala, memarkan
- 1 sdt merica bubuk
- 150 g bawang bombay, iris membujur 8 bagian
- 3 buah wortel, kupas, potong melintang ½ cm
- 2½ sdt garam
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 batang bawang daun, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 3 buah tomat merah, cincang kasar
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Angkat, sisihkan.
- Rebus air dan buntut sapi di atas api kecil sekali. Buang buih yang sesekali muncul di permukaannya. Masukkan tumisan bawang, cengkih, pala, dan merica. Masak hingga buntut empuk.
- Keluarkan buntut, goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kulitnya terlihat garing dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Tambahkan wortel, garam, daun seledri, dan bawang daun. Masak hingga sayuran matang. Masukkan tomat, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.(f)
Untuk 6 porsi
sumber
Tidak ada komentar:
Posting Komentar